un esperimento senza pretese

(English version) I will start today to write in this blog about the experiment that I am going to start in November.Four months without buying any food.The food that I will eat will be provided by natura in the wild or by coltivation.I will explain as I go what is about as it is a bit complex to try to explained now as an introduction. I will need some essential ingreedients to make my pasta, my cheese and preserve some food.These ingreedients cannot be find in natura here in scotland. Flour/oil/sugar and milk.I will get them from some of you in exchange of my ravioli or lasagne. There is also an Italian version ( the main ) of the blog.The English version will be limited in number of words but it will be sufficent to understand what I am doing etc.pics will help in this process.
(Italian version)Comincero' oggi a scrivere su questo blog e cerchero' di annotare cio' che faccio in preparazione dell'esperimento di questo inverno. Per chi non lo sapesse, l'esperimento consiste nel vivere nei quattro mesi invernali piu' difficili senza comprare cibo...Il cibo che mangero' sara' solo di quello coltivato nel nostro giardino o preso dalla natura. Altro cibo sara' scambiato con altre persone che conosco e che sono disposte a collaborare per aiutarmi nella riuscita di questo esperimento. Il materiale commestibile di qui parlo e' per esempio farina, olio, zucchero e latte. Questi sono quattro ingredienti che io non posso coltivare e che non posso trovare in natura qui in Scozia. Questi ingredienti mi serviranno altresi per produrre della pasta come ravioli etc che scambiero' con alcune persone in cambio di questi prodotti stessi.Lo zucchero mi servira' per la produzione di marmellate, birra, vino e per  altro.Stesso discorso vale per l'olio. La farina mi servira' per la produzione di pasta e pane. Il latte per la produzione di formaggi freschi. Tutto il procedimento e' complesso e cerchero' di spiegarlo mano a mano che andro' avanti. Fotografie verranno altresi' pubblicate per una migliore spiegazione di quello che sto facendo.

Ieri per esempio ho preparato 2 litri di concentato di ciliegie selvatiche che mi procureranno circa dieci litri di succo di frutta aggiungendoci acqua.Ho gia' raccolto 2 KG di piselli dall'orto e li ho congelati. Ho anche congelato dopo averle brevemente bollite, due porzioni di foglie di barbabietole e due porzioni degli stemmi che le mangero' come spinaci.Anche queste sono nel freezer. Nei giorni scorsi ho conservato varie erbe selvatiche bollite, contenitori di erbe sott'olio etc.la settimana scorsa ho gia' conservato quattro barattoli di funghi sott'olio.

L'esperimento riguarda solo il cibo, ma provero' di sostenermi anche per quanto riguarda le bevande, incluse quelle alcoliche. Ho gia' in produzione vino fatto con rubarbaro, ciliegie selvatiche, mele e altri che vi diro' piu' avanti.
First picture is my improvised cellar for my wine experiments. Prima foto di oggi  riguarda il vino.non e' una cantina ma....la fermentazione c'e'.