primo mese

Il primo mese e’ trascorso, direi velocemente e senza problemi riguardo la mia dieta.

Direi che e’ stata bilanciata inquanto ho mangiato pasta, verdure e carne in parti piu’ o meno eguali. Quindi carboidrati, proteine e minerali in quantita’ piu’ o meno uguali. Pane, formaggio e uova e l’aggiunta di qualche fetta di torta di carote ( fatta con ingredientei recuperati e destinati alla spazzatura ma ancora buoni ) hanno aggiunto il resto dei nutrimenti necessari. A questi vanno aggiunti le mie bevande calde di te’ alla frutta ricavate da frutte del giardino o selvatiche.

Il freezer con le verdure conservate e la carne di selvaggina e’ ancora pieno, pertanto le scorte sono ancora numerose.

I prodotti conservati nei vasetti di vetro in varie maniere sono ancora quasi tutti li, non aperti. Sino ad ora ho aperto solo tre vasetti di verdure e uno di funghi

.

Durante il mese la famiglia intera ha avuto almeno quindici pasti insieme con prodotti del giardino, selvatici e fatti in casa. Quindi direi che potenzialmen te l’esperimento potrebbe essere esteso a tutta la famiglia, e si potrebbe soppravvivere forse per due mesi. Forse le bevande sono quelle che finirebbero prima, pertanto bisognerebbe conservarne di piu’. Ma per me stesso dovrebbero essere sufficenti.

Sabato ho provato a fare un panettone ( o simile ) usando il bianco di due uova, farina, limone spremuto ( ne abbiamo ancora tre di marazzino), zucchero e cioccolato grattugiato recuperate dalla scuola. Ne e’ uscito un panettoncino molto saporito e della consistenza come quello Genovese, ma piu’ morbido. Non male. Christopher lo ha aprezzato  molto. Per fortuna abbiamo un figlio che mangia tutto quello che li preparo, e nove volte su dieci con entusiasmo.

Qusto panettone lo rifaro’ per natale cercando di farlo un po’ piu’ soffice, cosi che avremo anche il dolce tipico.

Tutti mi chiedono il meno per Natale, e io li dico che mangeremo come  mangiavano I Re di una volta . Un banchetto fatto con  prosciutto di parma scozzese ( spero che quando lo apro non ci siano brutte sorprese ), ravioli ai funghi o pasta al forno, quindi coniglio o fagiano al forno e per dolce il panettone fatto in casa. Da bere vino rosso fatto con ciliegie selvatiche per il primo e il secondo piatto. Vin santo di ortiche o rubarbaro per il dolce ( ambedue questi vino sono spettacolarmente buoni. Dolci come un vin santo ).

Per frizzante ho un vino fatto da un frutto del giardino che si chiama gooseberry ed e’ della famiglia dei vitigni , infatti in latino si chiama uva crispa.

Come vedete, un  pranzo da Re senza comprare niente.

Sotto alcune foto recenti inclusa quella del panettone.

la gallina che va a sciare

IL mio panettone

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              

la prima neve

Ieri e' arrivata la prima neve.Nevica ancora oggi e sembra che per un paio di settimane il tempo restera' freddo con nevicate di qui e di la'.Siamo quasi alla fine del mese e posso dire che sino ad ora tutto e' proceduto per il meglio. Questa settimana ho fatto pasta a mano quasi tutti i giorni. oggi ho fatto dei ravioli con il ripieno di verdure bollite rimaste dai giorni scorsi.Tutto consumato a dovere. Il nostro frigo e' sempre piu' vuoto che pieno, inquanto quello che Lesley e christopher comprano e' sempre fresco e consumato durante la settimana. Il contenuto del frigo e' quasi sempre lo stesso. Sugo preparato da me, formaggio, latte,qualche bevanda per Christopher,qualche verdura...Di mio c'e' il formaggio fatto da me, la mia marmellata e qualcosa che ho cotto il giorno o i giorni prima. Non molto altro.Qui sotto la foto della casa di legno con il tetto finito, sotto la prima neve, quindi iravioloni di verdure.
Domenica devo andare a Abriachan perche dobbiamo uccidere due maiali, quindi speriamo bene con il tempo. Pensiamo di fare due prosciutti, il bacon che Anna ricorda bene, qualche salame e delle salsiccie.
Non sto scrivendo molto sul blog inquanto non ho molto tempo, in piu' ne ho anche uno in Inglese che e' molto seguito.
Il giornale locale Highland news ha voluto intervistarmi per questo esperimento, e l'articolo dovrebbe uscire questo fine settimana. Forse si potra' vedere su internet se vi collegate al loro sito che e' quanto segue:
http://www.highland-news.co.uk/
A presto.

La prima neve in giardino

I ravioloni di verdure

terza settimana

E' un po' che non scrivo, ma il tempo e' tiranno. Non molto da dire se non che la terza settimana e' quasi finita e tutto procede per il meglio. ieri sera ho tagliato della pancetta dello scorso anno e ho quindi fatto delle fritelle di patate e pancetta che Christopher ha divorato. Quando lavoro presto e ' ho il pranzo a scuola, tendo a fare della pasta il giorno prima invece cH mangiare delle fette di pane con il mio formaggio molle.Con il formaggio ho fatto una specie di filadelphia, aggiungendo prezzemolo fresco e un pizzico di pepe.
Ci sono persone che ora mi chiedono se posso fare della pasta per loro in cambio di farian o altro che mi serve. Ma per il momento nonho bisogno di  molto, infatti il formaggio che ho fatto e che e' conservaro in frigo o sott'olio mi bastera' per almeno la fine di dicembre. Anche con il pane vado bene epenso che 3 kg di farina mi bastino per tutto il mese. invece, farina per pasta per il momento l'ho quasi finita. ho solo toccato due buste di verdure dal freezer e pertanto penso che le verdure nel freezer siano sufficenti per  i quattro mesi. ma ne ho anche in vasetti conservate in aceto o in olio o un miscuglio dei due. Ieri ho aperto il primo vasetto di carne della testa del maiale fatto lo scorso anno. E'conservato nella sua gelatina naturale e ha il gusto come della carne simmenthal.Non male. Il tetto della casa di legno e' ormai finito e postero' una foto alla fine settimana. ora mi dedichero' al pavimento anch'esso di legno e spero di finirlo prima del prossimo fine settimana, inquanto dovremo ammazzare due maiali e pertanto dovro' appenderli nella nuava casa per un paio di settimane. Quindi unpoco alla volta li appezzero', improvvisandomi macellaio!!!! Insomma bisogna arrangiarsi in tutto. Il prosciutto dello scorso anno e' ancpora appeso e lo apriro' per Natale, sperando cher sia buono e che possa provvedere a un buon antipasto.
Tutto per il momento.

Mercoledi

oggi abbiamo avuto una bella giornata di sole e questo mi ha permesso di finire le prime due parti del tetto della casa. Domani arriva il tetto di metallo e questo fine settimana dopo che torno dal lavoro spero di finirlo completamente. Tra ieri e oggi ho messo la struttura di legno e l'impermealizazzione.
ieri mi hanno portato il collo di tre pecore e irelativi reni. Il collo ha un bel po di carne e pertanto spero di farlo arrosto in qualche maniera. Ho mangiato i due dei sei reni per pranzo con patate e fagioli dell'orto.
per il momento tutto procede per il meglio.
qui sotto la foto di oggi della casa di legno.

I muri sono quasi tutti pitturati e la prima parte del tetto e' ora piazzata.

Anche il tetto della priam casetta e' ora finito.
Si puo' cliccare sulle foto per ingrandirle.

La prima settimana e' andata

Allora, dopo un po di giorni torno a scrivere due righe. La prima settimana e' passata veloce e posso dire che tutto e' andato per il meglio. Sopravvissuto senza problemi. Direi che e' andato tutto liscio e meglio di quanto mi aspettavo inquanto non ho usato molte delle risorse dal freezer. ho solo preso una busta di piselli e fagioli, un fagiano e una busta di ravioli alle erbe. Il fagiano lo abbiamo mangiato tutti insiemme cosi' come i ravioli. ho abbastanza formaggio per almeno altre due settimane e il pane che ho fatto la settimana scorsa mi e' bastato e avanzato. Ci sono ancora tre panini nel frigo. Ad ogni modo ho fatto ancora due pagnotte ieri pomeriggio visto che stavo per fare una pizza per tutti e pertanto ho preferito usare il forno gia' in funzione.
Credo che abbiamo fatto quattro pasti tutti insieeme con prodotti nostri o della natura. lesley ha comparato ben poco dal negozio questa settimana spendendo credo solodieci o undici sterline. Il fatto e' che, non comprando patatine o noccioline o succhi di frutta, io che non bevo caffe, e non comprando nemmeno il vino, niente verdure etc  questa settimana abbiamo risparmiato circa 50 sterline. Christopher e' contento di bere i miei succhi di mele, che prende anche a scuola e mangia di tutto quello che preparo io senza problemi. Abbiamo molte mele e quest  se durano sino a Natale o anche Gennaio dovrebbero essere sufficenti per le sue bevande e altro. Sabato sera abbiamo fatto un fuoco nella parte alta del giardino e cosi' ho cotto della carne di cervo ( un piccolo pezzo ) datami in cambio di ravioli dal padre di uno dei ragazzi qui a scuola.
Durante il fine settimana abbiamo continuato i lavori nella casa di legno e questo giovedi o venerdi il tetto di metallo dovrebbe arrivare per cui lo piazzero' a fine settimana se il tempo e' bello.
Mercoledi scorso il marito di una delle cuoche ha ucciso due pecore e mi ha portato il fegato e il cuore delle bestie, inquanto loro non lo mangiano. Ho tagliato il fegato trasversalmente per farne come delle fettine, che ho quindi impanato e conservato nel freezer. Naturalmente ho fatto un paio di cene ed era buonissimo.mentre lo cuocevo ci ho aggiunto un cucchiaino di concentrato di ciliegie selvatiche ( tipo vino cotto) che gli ha dato un gusato particolarmente interessante. Uno dei pranzi che ho fatto con pasta, ho usato il mio formaggio come condimento, facendolo passare in padella e aggiungendo del prezzemolo fresco. Interessante.
Qui sotto alcune foto recenti. Spero di postare delle foto della casa a meta' settimana.

Fegato e cuore

fegato impanato

piatto pronto

Secondo giorno

Un'alro giorno e' passato veloce. Colazione con uova nostre e pane e marmellata. Da bere ho fatto un caffe' di mandorle con latte ed era migliore di quello fatto con acqua. Pranzo, pane e formaggio tutto fatto in casa. L'altro ieri sera ho fatto ancora dei ravioli di zucca e abbiamo mangiato tutti. Me ne sono rimasti circa 50 che ho messo nel freezer. Ho anche fatto una torta di carote con farina di carote recuperata e carote fresche recuperate. La crema pasticciera l'ho fatta sul momento con uova nostre, latte recuperato dall'asilo e farina ricevuta in cambio. Sino ad ora non ho utilizzzato alcun prodotto conservato inquanto ho di gia' troppa roba a disposizione. Ieri sera per  cena abbiamo mangiato pizza fatta da me. Naturalmente la mia pizza era senza mozzarella, senza pomodoro e senza il lievito comprato. Ho fatto una pizza per me con il lievito recuperato dal barile dove ho fermentato la birra, quindi per condimento ho usato l'ultimo residuo della zucca. Era piu' una focaccia che una pizza, ma tante' buona.
I lavori della casa di legno per il momento non stanno andando avanti inquanto il tempo e' brutto e quando torno dal lavoro fa buio presto.Spero la prossima settimana di continuare. Pla casa all'interno sto pensando di utilizzare cartone reciclato e balle di fieno. Ambedue sono dei buoni isolanti.
Vedremo.

Primo giorno

Il giorno e' arrivato. Venerdi mi hanno portato della farina in scambio delle mie lasagne e ieri ho fatto il pane che dovrebbe durarmi per tutta la settimana. Quindi ho cominciato questa avventura avendo tutto pronto. Ieri ho anche fatto delle fritelle con patate dell'orto, scegliendo quelle piccole e brutte che chiunque butterebbe via.Con pazienza dopo averle bollite le ho pelate e schiacciate. Quindi con il resto della zucca di Halloween ho fatto del pane di zucca mischiandola con la farina. ne sono usciti dei panini morbidi e quasi dolci. In cambio di ravioli ho ricevuto un pezzo di carne di cervo cacciato qualche giorno prima. Ieri sera abbiamo quindi mangiato un po' di carne al forno con verdure dell'orto.
La mia prima colazione e' consistita di pane e marmellata fatta in casa da prodotti del giardino. Niente caffe quindi. Mi sono fatto un te di mentuccia selvatica che ho preparato lo scorso agosto in forma concentrata.Basta aggiungere acqua calda ed e' pronto. pranzo pane e formaggio, tutto fatto da me. Cena, preparero' dei ravioli di patate e zucca con porro e prezzemolo del giardino. Faro' ravioli per tutta la famiglia.
Per quanto sara' possibile lesley e christopher mangeranno cio' che preparero'.
Non avendo caffe  non sara' un problema. Ho diversi concentrati di frutta del giardino che mi daranno una varieta' di te' alla frutta. Il caffe' di mandorle e' sempre un'altra opzione.
E' tutto per il momento.

Sopra le fritelle e sotto parte del pane di ieri.