Ten kilos of mushrooms Dieci chili di funghi

Today the school cook give me lots of mushrooms.I am going to cook them tomorrow in water and vinegar to then dry them and fiil up some jars with olive oil.The mushrooms will be good in vinter as a starter.This morning I have also created a new version of ravioli.I have made ravioli with beetroot.As you can see the pasta sheets are pink.Very original. Oggi la cuoca  della scuola mi ha portato circa dieci chili di funghi gallinaci.Domani li bolliro' con acqua e aceto per poi asciugarli e quindi metterli nei barattoli sott'olio.
Questa mattina ho creato un nuovo raviolo fatto con la bietola comune.Vedrete le foto sotto. praticamente ho usato l'acqua della bietola per impastare la pasta e poi  ho pestato la bietola precedentemente bollita e mischiata con un po' di formaggio per fare il ripieno.Ho raccolto ancora un po' di piselli e fave per metterle nel freezer. La maggior parte del tempo l'ho spesa pitturando i legni della nuova casetta di legno che affianchera' quella piu' vecchia.Ci manca lo spazio per conservare gli atrezzi da lavoro e altro.Sotto le foto dei ravioli e dei funghi.Come vedete i ravioli hanno un colore rosa. Da assaggiare.