Sono pronto? Non lo so sino a quando comincero'. Ieri avevo chiesto al personale dell'asilo di conservarmi i semi delle zucche che stanno per preparare per la notte di halloween, quindi ho bollito i semi e poi fatti tostare al forno. Sono buoni come snack.I principi attivi fondamentali contenuti nei semi di Zucca sono le cucurbitine, i delta steroli, le fitosterine, le globuline vegetali, oltre alle vitamine F ed E, che esercitano un'azione protettrice delle membrane cellulari e antiossidantre specie la vitamina E abbinata al Selenio, che nei semi di Zucca รจ ben rappresentato.
In particolare la cucurbitina sembra avere un'azione preventiva nei confronti dei disturbi prostatici benigni, oltre ad un'azione antiparassitaria.
Attaccati ai semi c'era ancora un po di polpa di zucca e cosi' ho deciso di inventarmi qualcosa. ho quindi fatto un soffritto veloce di cipolla rossa e dopo aver bollito la polpa l'ho aggiunta al soffritto ricavandone una pastella insaporita poi con pepe e sale. Quindi ho usato meta' di questa con parte del mio formaggio per il ripieno di ravioli di zucca. L'altra meta' l'ho usata per fare delle fritelle di zucca di forma allungata. E' incredibile come con poca roba ( circa 200 grammi di polpa)si riesca a produrre 35 ravioli e una trentina di fritelle.Qui sotto alcune foto di oggi. oggi ho ricevuto i primi ingredienti da una delle cuoche della scuola e domani dovrei ricevere della farina cosi' che saro' pronto per fare il primo pane questo fine settimana. ho gia' del formaggio pronto e naturalmenmte verdure e carne nel freezer. Quindi....quasi pronti. Questa mattina ho anche tentato di creare il mio caffe' ricavandolo dalle mandorle di oliena tostate al forno. Vedete foto sotto. Non e' interessante come il caffe' normale inquanto rimane di un colore poco intenso, ma l'aroma delle mandorle e molto piu' intenso e piacevole. Dovro' in qualche modo perfezionarlo.
il caffe di mandorle dopo averlo tostato e pestato al mortaio.
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