Il vino e i crauti

Il cavolo che diventera' crauti.

Oggi ho passato una mattinata in tensa sino all'ora di pranzo. La prima cosa che ho fatto e' stata di tagliare finemente il cavolo che ho recuperato dalla cucina della scuola e che stavano per buttare via.Il cavolo aveva solo una macchia nera esterna ma dentro era perfettamente buono.L'ho tagliuzzato finemente e messo in un contenitore di plastica aggiungendoci solo del sale, a strati.Dopo alcuni giorni dovrebbe formare dell'acqua e quindi il sale lo fara' fermentare. Dopo un paio di settimane va messo in vasetti e si conservera' per tutto l'anno.Questa sara' un po' di scorta per il mio esperimento.Vedi foto sotto.

Ieri ho apero il vaso che conteneva 5 uova dal sei luglio, messe sott'acqua.Esperimento riuscito.le uova sono ancora fresche.Questo e' sicuramente il metodo piu' semplice per conservare le uova fresche per lungo tempo. Dopo il cavolo ho travasato la birra in bottiglie e nel bariletto a pressione. Quindi ho travasato in bottiglie 5 litri di vino di ciliegie selvatiche e 5 litri di vino di ortica. Ambedue i vini sembrano fatti da uva.Quello di ciliegie ha un roisso intenso mentre l'atro ha un colore dorato. Vedremo quando saranno pronti. Ho quindi cotto una rimanenza di funghi misti per ricavarne un pasto, e messo il ,tutto nel freezer. Quindi ho cotto delle zucchine con pomodori dell'orto e anche qui le ho congelate.In piu' ho fatto un litro e mezzo di succo di prugne.

Domani penso di raccoglier dell'ortica e altr e erbe per farle bollire.Queste mi serviranno per fare dei ravioli con il mio formaggio che daro' in cambio di altri prodotti. Qui sotto le foto del vino di oggi.

Vino di ciliegie sopra e vino di ortica sotto