Dopo due settimane sono riuscito a macellare il maiale e tutte le appezzature varie, i salami, le salsicce, i prosciutti sono pronti. naturalmente ho fatto anche delle cotolette e bistecche. Posso ritenermi soddisfatto del risultato ma certo ho ancora molto da imparare.
Ieri abbiamo lavorato nella casa di legno installando alcuni muri interni con l'aggiunta di materiale isolante.Ci sono ancora due pareti da finire e pultroppo durante le vacanze di natale il tempo e' stato troppo brutto per lavorare.
Speriamo di completare la casa per la fine di febbraio.
Ieri ho anche usato per la prima volta l'affumicatore e ho lasciato due pancette e due salami ad affumicare per tutta la notte. Il risultato estetico sembra buono, ma bisognera' aspettare per l'assaggio prima di dare un giudizio complessivo.
Questa mattina ho messo un po' di ordine nei freezers per vedere quanta roba ho ancora in riserva. C'e' molto di piu' di quanto mi aspetassi. Cosi' a memoria posso dire che ho ancora quattro conigli, due polli, due fagiani,12 hamburger di luccio,8 amburger dal maiale, 20 amburger di coniglio, quattro salsicce giganti e due medie, tre pacchi di ravioli,quattro chili di piselli,8 pacchi misti di barbabietole con foglie e gambi,quattro bottiglie di concentrato di succo per il te alla frutta, alcune bottiglie di latte piu' un misto di altre verdure e cose varie. A questo si deve aggiungere parte del maiale che mi e' stato dato per il lavoro svolto. Cotolette, bistecche,arrotolati per arrosto vari piu' i salami e le pancette. Ho ancora circa quattro chili di farina, dieci e piu' chili di patate, una zucca e una cipolla. Forse mi sto dimenticando qualcosa, si, tre torte fatte con le prugne del nostro albero e una dozzina di fette di torta di cioccolato recuperata durante il periodo natalizio dalla scuola. Insomma, ho piu' cibo di quanto mi serva. Quello che e' interessante e' il fatto che mentalmente tendo sempre a risparmiare e usare meno possibile e tutto. Per esempio da un cavolo ne ho ricavato almeno cinque piatti diversi. Un'altra considerazione va fatta sul fatto che tutta la famiglia ha mangiato da queste riserve per tutto il periodo natalizio e questo dimostra come con un po' di organizazzione si puo' vivere spendendo pochissimo. Se dovessi considerare la farian, il latte, qualche bottiglia di pomodoro e due panetti di burro sino ad ora avuti in cambio della mia pasta, ho fatto il calcolo che avrei speso circa cinque sterline al mese per questi prodotti. Ieri abbiamo anche imbottigliato della birra e questa volta abbiamo calcolato quante bottiglie ne sono uscite e quanto ci sarebbero costate se comprate.Abbiamo imbottigliato quaranta bottiglie per un valore speso di £11.50. Se avessimo comprato queste dal supermercato avremmo dovuto spendere circa £ 60. Riguardo il vino, il discorso e' molto piu' interessante inquanto la spesa media per una bottiglia di vino(scarso) e' di circa £3.99, mentre quello che produco io e' di circa 25 centesimi!!
Come si vede non solo c'e' la soddisfazione di p[rodurre le tue cose e sai cosa mangi..ma si risparmia un sacco (letteralmente) di soldi. Ad ogni modo, credo che questa esperienza mi abbia insegnato diverse cose e sono certo che continuera' anche piu' a lungo anche se alla fine di febbraio potro' permettermi un bel pesso di salmone arrosto per celebrare...
Qui alcune foto recenti.
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